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| 胡萝卜饮料生产技术 | |
| 引用本文： | 王治胜.胡萝卜饮料生产技术[J].小康生活,1999(1). |
| 作者姓名： | 王治胜 |
| 作者单位： | 贵州省德江县青龙镇乐泉中学 565200 |
| 摘 要： | (1)原料的选择、清洗:选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜,放进箩筐中用高压自来水冲洗,直到洗净为止。(2)将沥干的胡萝卜投入盛有100℃沸水的不锈钢锅中热烫5分钟,捞出沥干后放进切片打浆机中进行切片打浆,打浆时加入85—90℃的热水(原料:水=1:15)以便将胡萝卜打成流体浆料。最后将浆 |
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