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美国掀起“米饭热”
引用本文:魏风.美国掀起“米饭热”[J].上海科学生活,2000(12):27-27.
作者姓名:魏风
摘    要:美国营养学家发现:米饭中所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成的。这种蛋白质有明显的降低人体胆固醇浓度的作用。此外,米饭,尤其是糙米饭营养丰富,含有维生素B、维生素E等营养物质及铁质和粗纤维等,这些物质有预防脚气病、皮肤粗糙病和延缓人体衰老的功效。米饭的含热量也大大低于各种面食,因而常吃米饭还有一定的减肥功效。

关 键 词:米饭  延缓  脚气病  皮肤粗糙  铁质  维生素B  胆固醇  面食  糙米  功效
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