老字号企业发展的影响因素分析——基于四家广州餐饮业老字号的考察 |
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作者姓名: | 杨林 |
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作者单位: | 华南师范大学历史文化学院,广东广州,510631 |
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摘 要: | 中国企业并非都是"短命"企业,广州酒家、莲香楼、陶陶居和成珠楼等四家广州餐饮业老字号就是"长寿"中国企业的典型代表。文章以这四家老字号企业为例,从历史学的视角考察了影响老字号企业发展的外部因素,主要包括文化因素、社会因素和政治因素;从企业人类学的视角考察了影响老字号企业发展的内部因素,主要包括企业的核心能力和系统运作能力。促进老字号企业的发展,需要政府和社会各界的支持及老字号自身的努力。
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关 键 词: | 老字号 影响因素 历史学 企业人类学 |
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