食物：维生素与微量元素的最佳来源

维生素、微量元素及其他特殊养分，是人体生命活力的源泉，是防病保健的“护身符”。营养液乃至药丸（如维生素片、硫酸锌等）固然拓宽了“供货”渠道，但往往有把握不当反致病的弊端。故专家强调：养分吸收无论从人体的吸收与利用率看，还是以简便、经济而论，以食物为最佳。本文为此介绍富含人体必需的部分维生素、微量元素及其他特殊成分的食物，供读者安排食谱时参阅。