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减少油烟危害小窍门
引用本文:
邵春海,刘景芳.减少油烟危害小窍门[J].百姓生活,2012(7):75-75.
作者姓名:
邵春海
刘景芳
摘 要:
油烟中含有多种有害物质,包括各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质等,均为有毒和致癌物质。每一种油脂产品都有“烟点”,也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油,往往在油温130℃以上就开始冒烟,而对于如今大部分纯净透明的油脂产品来说。
关 键 词:
油烟
危害
有害物质
油脂产品
致癌物质
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