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| 香椿干制技术 | |
| 引用本文： | 姜方.香椿干制技术[J].小康生活,1999(1). |
| 作者姓名： | 姜方 |
| 作者单位： | 贵州纳雍县王家寨职业中学 553308 |
| 摘 要： | 香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如在旺季将野生香椿采来.干制加工贮藏,逢节日或淡季出售,既丰富了菜篮子,又给农民增加了一条致富路。据笔者实践,经过脱水贮藏后的干香椿,其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将其加工技术介绍如下: |
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