| 用盐析法从苹果皮中提取果胶 |
| |
| 引用本文： | 王凤阁,王晓玲,张丕俭,邹立壮.用盐析法从苹果皮中提取果胶[J].鲁东大学学报,1998(3). |
| |
| 作者姓名： | 王凤阁 王晓玲 张丕俭 邹立壮 |
| |
| 作者单位： | 烟台师范学院化学系 |
| |
| 摘 要： | 在加热条件下，于酸性溶液中浸提干、鲜苹果皮，通过ｐＨ值调整，用盐析法制得果胶，产品得率２％，颜色灰白，符合食品卫生要求．
|
| 关 键 词： | 果胶，盐析法，苹果皮 |
Extraction of pectin from skin of apple by salting out method |
| |
| Wang Fengge,Wang Xiaoling,Zhang Pijian,Zou Lizhuang.Extraction of pectin from skin of apple by salting out method[J].Ludong University Journal (Natural Science Edition),1998(3). |
| |
| Authors: | Wang Fengge Wang Xiaoling Zhang Pijian Zou Lizhuang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | pectin salting out method skin of apple |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
