鱼腥草,既是美食又是良药

鱼腥草食用时,以茎叶新鲜、幼嫩、肥厚,叶面深绿叶背发红者为好。也有用其嫩茎的,也可用干品(晒干的)泡茶饮。药用时,以成熟的、未开花或花初开的植株(茎叶)为好。不论食用还是药用,都以气味越浓者越好。鱼腥草含碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、维生素C及钾、镁等营养成分,又含挥发油,油中有癸酰乙醛(即鱼腥草素)、月桂醛等,还含有槲皮素、异槲皮素、槲皮苷等黄酮类,以及绿原酸、蕺菜碱等,所以既有营养价值,又有药用价值。中医认为本品(无论干鲜)味辛,性微寒凉。主要归肺、膀胱经,也归胃和大肠经。