鸡精不是味精

很多人都习惯于做菜时放点味精或鸡精,觉得味道更鲜美。那么,味精和鸡精又有什么区别呢? 鸡精不是第三代味精 味精的主要成分是谷氨酸钠,是以粮食为原料,通过微生物发酵、提取、精制而成的产品。 市场上还有一种加鲜味精,或者叫核苷酸味精,其鲜度是味精的数倍到几十倍,是核苷酸类物质与氨基酸类物质的复合物。