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| 地道小吃离北京人越来越远了 | |
| 引用本文： | 武荣璋.地道小吃离北京人越来越远了[J].北京纪事,2008(1). |
| 作者姓名： | 武荣璋 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 早年间的老北京小吃那叫一个美味.就拿芝麻酱面茶来说,京城大多是回民师傅经营.有句老话:"京城回民两把刀,一把卖牛羊肉,一把卖各种小吃和切糕."他们制作的面茶经过精心熬制,稀稠均匀,选料精不糊底.我最爱看师傅用筷子挑洒稀芝麻酱的手艺.芝麻酱味飘香、横竖规矩不乱,布满全碗而碗边不脏,看得人眼花缭乱,真乃绝技也!特配的芝麻酱的芳香,均匀的芝麻仁像天上的繁星,真舍不得搅乱这杰作. |
| 关 键 词： | 地道 小吃 北京人 芝麻酱 面茶 回民 芝麻仁 牛羊肉 制作 人眼 料精 筷子 经营 芳香 茶经 |
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