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| 安全吃鸡蛋要注意五点 | |
| 引用本文： | 陈广玲.安全吃鸡蛋要注意五点[J].老年世界,2013(23):42-42. |
| 作者姓名： | 陈广玲 |
| 摘 要： | 忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃， |
| 关 键 词： | 鸡蛋 安全 胰蛋白酶 肌肉疼痛 生物素 蛋白质 吸收 消化 |
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