| 慈禧太后时代清宫御膳的特点与意义 |
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| 引用本文： | 郑南.慈禧太后时代清宫御膳的特点与意义[J].浙江社会科学,2010(2). |
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| 作者姓名： | 郑南 |
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| 作者单位： | 浙江大学中国古代史研究所,杭州,310028 |
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| 摘 要： | 宫廷饮食清代饮食文化的最高社会层面,同时也是既往中国四千年国家宫廷饮食文化发展的典型代表,这种属性在慈禧太后时代得到了集中体现.文章以<御茶膳房>档案为基本文献探讨了清宫膳食制度、清宫御膳演变、康熙与乾隆的清宫食制改革、慈禧太后时代"添安"筵式及其制度化、"添安"筵式与慈禧太后时代的官场酬酢风尚、晚清上层社会食尚风气、"添安"筵式与"满汉全席"关系、清宫御膳的社会历史意义等问题,对清代宫廷饮食文化、满汉文化融汇、社会风气演变等提出看法.
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| 关 键 词： | 御茶膳房 慈禧太后 "添安"筵式 满汉全席 |
Historical Characters and Social Significances of Royal Dietary Culture in the Age of Empress Cixi |
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| Zheng Nan.Historical Characters and Social Significances of Royal Dietary Culture in the Age of Empress Cixi[J].Zhejiang Social Sciences,2010(2). |
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| Authors: | Zheng Nan |
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| Institution: | Zheng Nan (Institute of Ancient Chinese History,Zhejiang University,Hangzhou 310028) |
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