烹饪专业推行“现代学徒制”的思考与实践

国家大力倡导职业教育改革,提倡广泛开展校企合作、工学结合。笔者所在学校烹饪专业从2008年开始,深化教学改革实践,通过与酒店的深层次合作,逐步开创了＂课堂教学与酒店实习＂整体融合的新模式,走出了校企合作的新路子。本文从现代学徒制的推行意义、模式构建、实施措施入手,逐步呈现出一个相对完整的革新教学体系。