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杂志ISSN号
两项简易加工技术
作者姓名:
周光明
摘 要:
(一)米糠酿白酒。米糠、每百公斤可酿制47度的白酒7—8公斤。其生产工艺为:(1)拌料:米糠100公斤,拌入稻谷皮20公斤,加清水110公斤,水温要在35℃左右。将上述原料搅拌均匀后,堆一个半钟头让其吸饱水分。拌料时要求不能结团块。(2)蒸熟:把拌好的料
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