傣味烧烤鱼

傣族主要聚居在我国云南西双版纳。傣味食谱以味鲜、脆嫩、风味独特、制作精细而享誉全国。下面介绍一款具有傣族特色的名菜——傣味烧烤鱼。 特点:味道醇厚,原汁原味而不腻。 原料:罗非鱼1条(约250克),香茅草2根,生姜、大蒜、芫荽各10克,精盐3克。味精1克。 做法:罗非鱼治净,放少许盐腌30分钟。生姜、大蒜、芫荽切碎,加入精盐、味精拌匀塞入鱼肚内。用香茅草将鱼捆紧后,置文火烧烤八成熟时,淋上食油再烤约2分钟即成。