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| 包装 影响豆奶营养的保存 | |
| 引用本文： | 赵巍.包装 影响豆奶营养的保存[J].老年人,2002(1). |
| 作者姓名： | 赵巍 |
| 摘 要： | 国家食物与营养委员会委员、国家大豆行动计划领导小组办公室科技部主任王靖指出，作为优良的植物蛋白，豆奶营养成分的保存与产品的消毒、包装方式密不可分。据了解，目前市场上比较多见的是塑料袋装豆奶，由于采用的是常规消毒法，即使在冷藏环境中仍然不能长时间保存，营养成分容易流失。目前国际上较先进的方法是采取利乐砖型无菌包装技术，它所用的瞬时超高温灭菌法，既可杀死细菌，又可使豆奶中的营养成分充分保存，保持其新鲜品质，可于常温下保鲜半年之久，还能有效地防止光线对豆奶营养和原有风味的影响，保持了较好的口感和营养价… |
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