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摘 要: | 蜂产品有防治心血管疾病作用人们常把所剩饭菜一次次地加热,觉得这样能消毒杀菌。其实,有些食物毒素仅凭加热是不能消除的。一般情况下,各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采撷、运输、烹饪过程中,如果周期过长,硝酸盐就会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。这时,如果对蔬菜进行加热,便会使毒性增加,从而致人中毒,甚至死亡。发芽的土豆和未成熟的西红柿中所含的龙葵素,霉变的花生、大米中的黄曲霉素等,也都是一般加热无法消除的毒素。穴天山)黄瓜含丙醇二酸,能抑制体内糖类物质转化成脂肪。韭菜含纤维素…
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