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火腿的存放
摘 要:
火腿收藏不当会变味生虫,下面介绍一种收藏方法。取刚烧过的木柴灰适量,待冷却后,将火腿收藏在柴灰里即可。高温季节可在火腿表面涂抹一些食油,放入缸内,上面敷一些干咸菜,可防哈喇味和走油变干。·火腿切开后怎样存放。火腿切开后,应在剖面涂上些香油,再用干净的纸贴紧包妥,刀口面向上存放,切开后的火腿不宜长期存放。·火腿出现哈喇味怎样处理。如火腿收藏中出现轻微哈喇味,食之不美时,可用来烧黄鳝、蚌肉、猪蹄以及笋类等,既可除腥又可去哈味。火腿的存放
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