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酸奶越酸营养越好？
　　酸奶的酸度来源,是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如杆菌占优势,酸度就会很强,但不能说明酸奶品质更好。