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| 意外美食说肉松 | |
| 引用本文： | 阿虎.意外美食说肉松[J].恋爱.婚姻.家庭：养生,2015(7). |
| 作者姓名： | 阿虎 |
| 摘 要： | 黄澄澄,香喷喷,抓起一把放入口中,甜甜咸咸的滋味蔓延开来——这就是肉松,一款起源于我国的小吃,如今已经传到很多国家.
150多年前的清朝咸丰年间,福州有个叫林鼎鼎的人在盐运使家当厨师.他手艺高超,烧得一手好菜,深受器重.一次宴会,林师傅在烹饪一道猪肉为主料的菜肴时,不小心煮过了头,肉被煮得又烂又糊,实在难以端上桌.主人催着上菜,大厨火烧眉毛,他急中生智,就试着将烂糊猪肉去肥油、剔除筋膜之后,又重新下炒锅,再加上酱油、糖等调料把肉炒干.经过这么一番折腾,肉块儿早就不成样了,彻底变成了碎末儿! |