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| 脱水胡萝卜粒的加工方法 | |
| 作者姓名： | 王桂清 |
| 作者单位： | 黑龙江省肇东市边贸局科迪实用技术推广站 151100 |
| 摘 要： | 胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下:(1)原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。(2)工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。3、操作:(1)原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购, |
| 关 键 词： | 脱水胡萝卜粒 加工方法 原料 去皮 切分 烫漂 护色 |
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