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| 果味高级乳酪蛋糕的加工 | |
| 引用本文： | 杨淑玉.果味高级乳酪蛋糕的加工[J].小康生活,1999(9):37-37. |
| 作者姓名： | 杨淑玉 |
| 摘 要： | 果味高级乳酪蛋糕是蛋糕中的精品,营养丰富、味道清香、口感酸甜、油而不腻,深受广大消费者青睐。加工该蛋糕是国营、集体企业及个体劳动者的一条致富门路。(一)配方:(1)美式派皮:精面粉200g、牛油(无盐)160g、盐4g、水120ml。(2)乳酪:干酪240g、玉米粉120g、砂糖35g、牛油(无盐)50g、鸡蛋2个、牛奶100m!、盐2g、柠檬汁少量。(3)其他:苹果1个、砂糖15g、酸樱桃16 |
| 关 键 词： | 果味高级乳酪蛋糕 加工技术 配方 |
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