食品企业危机管理应以消费者为中心——以南京冠生园“陈年月饼馅”事件和双汇“瘦肉精”事件为例

危机管理是关系食品企业生死存亡的一个重要课题。食品企业危机管理的目标在于挽回消费者对其产品的信心,重塑企业品牌形象。因而,危机管理的工作重心应放在消费者身上。本文以南京冠生园＂陈年月饼馅＂事件和双汇＂瘦肉精＂事件为例,分析国内食品企业危机管理中工作重心的偏差及其造成的影响,并在此基础上提出改进企业危机管理工作的对策和建议。