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| 核心技艺传承与传统手工艺类非遗的生产性保护-以佛山石湾酒厂玉冰烧酿制技艺的保护传承为例 | |
| 作者姓名： | 陈恩维 |
| 作者单位： | 佛山科学技术学院文学院,广东佛山528000 |
| 基金项目： | 广东省教育厅人文社会科学一般项目（2012WYXM_0059）;佛山市哲学社会科学规划项目重点项目（2013-WJ1） |
| 摘 要： | 核心技艺的传承和保护,是传统手工艺类非遗项目得到生产性保护的关键.手工类非遗项目的核心技艺是在特定自然环境、风土人情中,通过生产、销售、流通诸环节历史地形成.面对机器化大生产的变革,传统手工艺必须坚持传统工艺与现代科技融合,才能保护其工艺流程的整体性和核心技艺的真实性;面对激烈的市场化转型,则必须通过商标原产地保护、甚至行业标准的制定,保护核心技艺及其形成的品牌价值;面对文化转型,则有赖利用地方特色文化资源,结合文化创新, 探索核心技艺传承-品质管理- 品牌保护- 文化发展的转型升级之路.广东石湾酒厂对于其核心技艺—玉冰烧酿造技艺的保护传承,给了我们上述启示. |
| 关 键 词： | 核心技艺 生产性保护 玉冰烧酿制技艺 |
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