| 根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 黄利华,黎海彬.根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的研究进展[J].广州市财贸管理干部学院学报,2010(2):43-48. |
| |
| 作者姓名： | 黄利华 黎海彬 |
| |
| 作者单位： | 广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院,广东广州510405 |
| |
| 基金项目： | 广州市教育系统科研创新团队项目（200915） |
| |
| 摘 要： | 膳食纤维是近年来研究的热门课题。本文综述了根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的生理功能、提取以及改性,并讨论了今后的研究方向。
|
| 关 键 词： | 根茎淀粉植物 皮渣 膳食纤维 生理功能 提取 改性 |
On Dietary Fiber in Peels of Starchy Rootstock Plants |
| |
| HUANG Li-hua,LI Hai-bin.On Dietary Fiber in Peels of Starchy Rootstock Plants[J].Journal of Guangzhou Finance & Trade Management Institute,2010(2):43-48. |
| |
| Authors: | HUANG Li-hua LI Hai-bin |
| |
| Institution: | (School of Architecture,Environment and Food Engineering,Guangzhou City Polytechnic,Guangzhou 510405,China) |
| |
| Abstract: | Dietary fiber is a heated research topic in recent years. This paper summarizes the biologcial funtion,extraction and modification of dietary fiber in peels of starchy rootstock plants,and addresses on the future direction of research. |
| |
| Keywords: | starchy rootstock plants peel dietary fiber biological function extraction modification |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ |
