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| 牛皮糖生产工艺 | |
| 引用本文： | 李艳红.牛皮糖生产工艺[J].家庭科技,1997(5). |
| 作者姓名： | 李艳红 |
| 摘 要： | 牛皮糖,色泽棕黄,条块形状,味香甜可口,柔软和顺,具有拉而长、敲打易断的特点,是一种历史悠久,深受人们喜受的传统糖制小食品。 一、基本原料配方 白砂糖45kg,饴糖40kg,玉米淀粉8kg,熟芝麻16kg,柠檬酸0.1kg,桂花糖1kg,桂花香精适量。 |
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