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| 把中国饮食史研究提升到系统理论的高度——徐海荣《中国饮食史》读后 | |
| 作者姓名： | 梁白泉 |
| 作者单位： | 南京博物院!原院长、研究馆员,江苏省民俗学会会长 |
| 摘 要： | 人类是杂食性动物,具有适应菜食的肠胃,除粮食、菜食外,更吃兽肉、鱼类和昆虫。这些高热能食品,使人类从终日寻觅食物的草食动物区别开来,有更多的时间去从事社会文化的伟大创造。人类的食物来源,在很大的程度上取决于动植物的地理分布。作物分布的情况大致是:水稻在中国、印度和东南亚;麦类在亚洲西南部并传入欧亚大陆;玉米在美洲中部;包括高粱、黍、稗子在内的杂粮原产于非洲,后传入欧洲和中国、印度;椰枣出中亚沙漠地带。中国以农立国,以黍、麦、水稻为“主食”,西方词语中没有“主食”这个概念。此外,各种蔬菜、兽肉、鱼类、昆虫无所不… |
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