从沙县小吃看品牌管理 |
| |
引用本文: | 段烨.从沙县小吃看品牌管理[J].公关世界,2016(15):104-105. |
| |
作者姓名: | 段烨 |
| |
作者单位: | 北京铁路二中 |
| |
摘 要: | 一、背景概述 沙县小吃的起源地在福建三明市的沙县--被誉为“小吃城”“美食城”,是一种特色小吃,属于典型的区域性餐饮品牌。沙县小吃在民间具有浓厚的历史文化基础,据百科简介它已经有几千年的历史,被称为汉民族传统饮食的“活化石”,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,但它存在的形式比较凌乱,一直没有经过系统管理帮助其合理、规模化地发展。直到20世纪末,政府为了解决沙县农民和城镇下岗职工就业增收难题,选择将现有的沙县小吃进行产业化发展,将小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势。这一举措一方面不仅破解了“三农”难题,沙县小吃也凭借着经济扶持政策这股“春风”,以小吃“经济实惠、新鲜可口、绿色健康”的特点,还大大提高了沙县小吃的知名度。
|
本文献已被 万方数据 等数据库收录! |
|