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| 豆油皮 | |
| 作者姓名： | 陈亮 |
| 摘 要： | 说起豆油皮,许多城里人也许都曾吃过,但我敢保证,那绝对都是经过机器加工出来的豆制品,真正吃过正宗的手工豆油皮的却没有多少人。在我老家商洛,每年春节前家家户户都会在自己家里做豆腐,在过去没有机械的年月里,做豆腐全凭农家里石匠凿成的小石磨来磨豆浆。小石磨磨出的豆浆细腻,做出来的豆腐也非常白嫩。因为泡涨的黄豆瓣在石磨的旋转中从四周缓缓流出,使得整个豆子完全磨 |
| 关 键 词： | 机器加工 薄如蝉翼 干豆 网纱 净竹 稀浆 防粘 七八 家户 |
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