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| 鲜草莓速冻制品加工技术 | |
| 作者姓名： | 张洪路 周红翠 |
| 作者单位： | 江苏滨海县三中港食品有限公司，江苏滨海县三中港食品有限公司 |
| 摘 要： | 速冻草莓可贮藏18个月，较好地保持了新鲜草莓的色、香、味、形，具有良好的市场前景。1、原料选择果实形态端正，大小接近，成熟度及色泽较一致，籽少、无中空的草莓鲜果。2、清洗消毒以上原料置于大水池中清洗，除去泥 |
| 关 键 词： | 草莓速冻制品 加工技术 清洗消毒 成熟度 |
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