维生素并非多多益善

维生素（Vitamin）是维持人体组织细胞正常生理功能不可或缺的重要物质，几乎参与了人体所有的新陈代谢过程，所以它在翻译成中文时，译音兼译义，曾被称为“维他命”：以人们熟知的维生素A为例，町促进眼内感光色素的形成，防治夜盲症和视力减退，并参与维持免疫系统正常功能，保护组织和器官表层组织，维护皮肤、头发、牙齿及牙床的健康。