| 壳聚糖涂膜对海南青枣保鲜效果的研究 |
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| 引用本文： | 王卉,付中吉. 壳聚糖涂膜对海南青枣保鲜效果的研究[J]. 琼州学院学报, 2012, 19(5): 30-33 |
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| 作者姓名： | 王卉 付中吉 |
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| 作者单位： | 琼州学院理工学院,海南三亚,572022 |
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| 基金项目： | 2011年度琼州学院科研启动基金 |
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| 摘 要： | 采用不同浓度的壳聚糖涂膜处理海南青枣,测定在贮藏期间青枣的失水率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和果皮叶绿素含量等指标的变化,所得结果表明不同浓度的壳聚糖涂膜处理过的青枣在品质方面都要优于对照组(不涂膜),浓度越高保鲜效果越明显.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 海南青枣 膜处理 保鲜效果 |
Preservation Effect of Different Concentrations of Chitosan Coatings on Hainan Qingzao |
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| WANG Hui,FU Zhong-ji. Preservation Effect of Different Concentrations of Chitosan Coatings on Hainan Qingzao[J]. Journal of Qiongzhou University, 2012, 19(5): 30-33 |
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| Authors: | WANG Hui FU Zhong-ji |
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| Affiliation: | (Collgeg of Science and Engineering,Qiongzhou University,Sanya Hainan 572022,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan Hainan Qingzao different concentrations preservation effect |
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