| 烹饪与营养教育专业生产实习的探讨 |
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| 引用本文： | 黄亚芬,吴伟琦.烹饪与营养教育专业生产实习的探讨[J].湛江师范学院学报,2008,29(6):136-140. |
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| 作者姓名： | 黄亚芬 吴伟琦 |
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| 作者单位： | 湛江师范学院,生命科学与技术学院,广东,湛江,524048 |
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| 摘 要： | 生产实习是烹饮与营养教育专业教学计划的重要组成部分,生产实习的效果在一定程度上决定了学生技能的高低.通过实地考察与问卷调查,发现该专业生产实习中存在很多问题.笔者从学校、学生和企业三者的关系对该专业生产实习的现状、存在问题及原因、解决对策等方面进行了探讨.从实习时间、实习地点、实习方式以及对实习生的管理等方面提出了改进意见,以期为学校的教学改革和该专业的建设提供参考.
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| 关 键 词： | 烹饪与营养教育 生产实习 行为偏差 |
Study on Practicum of Cuisine and Nutrition Education Majors |
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| HUANG Ya-fen,WU Weiqi.Study on Practicum of Cuisine and Nutrition Education Majors[J].Journal of Zhanjiang Normal College,2008,29(6):136-140. |
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| Authors: | HUANG Ya-fen WU Weiqi |
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| Institution: | (School of Life Science and Technology,Zhanjiang Normal College,Zhanjiang,Guangdong 524048,China) |
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