菜籽油品质快速检测技术分析

在设定的加热温度和储存时间下，菜籽油的介电特性参数电容、阻抗及电感值，分别与其品质指标过氧化值、酸值及羰基价之间具有显著的相关关系。建议通过测定菜籽油的介电特性值（电容、阻抗及电感值）来直接计算品质指标过氧化值、酸值及羰基价。