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| 教你几改掉错误的习惯 | |
| 作者姓名： | 黄治铌 |
| 摘 要： | 错误一：切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、莴笋的叶子、白菜的老叶。评点：蔬菜几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素c也要高好几倍。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素c和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋,莴叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的善异． |
| 关 键 词： | 营养价值 胡萝卜素 维生素c 营养成分 叶子 绿叶 白菜 蔬菜 |
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