|
|||||
|
|
| 餐饮业:有几个“剪刀差”? | |
| 引用本文： | 建林.餐饮业:有几个“剪刀差”?[J].经营管理者,1997(4):16-17. |
| 作者姓名： | 建林 |
| 摘 要： | <正> 开业时物美价廉,后来面目全非 餐饮业中这种“鸡公屙屎头节硬”现象十分普遍。无论是高档豪华酒楼,还是普通餐饮店堂,总会在开业初期把“形式、内容与价格”调整得合情合理,有的甚至提出“头三个月亏本出名、后三个月稳观象,以后便逐渐加码”的经营思路。成都一郊县1996年金秋美食节中,不少名小吃摊点都在头几天以“平价名厨”为招牌招揽顾客,但几天以后价格上去了,名厨却也走了。成都一家火锅城, |
| 关 键 词： | 餐饮业 经营管理 中国 服务业 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |