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| 核桃--非凡的营养保健食品 | |
| 引用本文： | 阿康.核桃--非凡的营养保健食品[J].家庭科技,2000(8):32. |
| 作者姓名： | 阿康 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 核桃又名胡桃、姜桃。核桃不但营养丰富,而且具有防治疾病和养生保健的功能。 有健脑作用。人的大脑细胞主要是由60％的结构脂肪(不饱和脂肪酸)和35％的蛋白质所组成的。核桃含有65％的脂肪并在脂肪中含有70.7％的亚油酸,12.4％亚麻酸,总计有83.1％的不饱和脂肪酸,如此丰富的不饱和脂肪酸是大脑细胞结构脂肪的良好来源。充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁等处 |
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