吃出“三重门”

说咱中国是"吃的王国",大概是不过分的。论品种,除了四条腿的板凳,大至猪牛羊狗,小至蚂蚁飞蝇,贵到熊掌猴脑,贱到毛根蒿草,只要逮得着的,皆可成为席上珍品;论吃法,仅菜肴的制作就有炖、烧、煮、蒸、炸、熘、焖、爆、扒等诸多手法,近年从国外引进一些新的烹饪工艺,可谓集洋土之大成,十八般武艺一应俱全。