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| 薏米多糖的提取工艺优化 | |
| 作者单位： | ;1.海南热带海洋学院食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 以薏米为原料,采用碱提法对薏米多糖提取的关键工艺因素:碱浓度、料液比、提取温度和提取时间进行探讨,并对提取过程的脱脂工艺、脱色工艺、除蛋白工艺进行优化;对提取的薏米多糖进行红外光谱扫描.结果表明:薏米多糖提取工艺条件为碱浓度0. 05 mol·L-1、浸提时间2 h、浸提料液比1∶15、浸提温度75℃时,提取率达1. 75%;采用乙酸乙酯脱脂、酶法结合Sevage法除蛋白、活性炭脱色效果好;薏米多糖红外光谱扫描显示在4000～500 cm-1区间得到多处具有多糖类物质的特征吸收峰. |
| 关 键 词： | 薏米多糖 提取 红外光谱扫描 |
Optimization of Extraction Process of Polysaccharides from Coix |
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| Keywords: | |