乙醇处理对大久保桃果实品质的影响 |
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作者姓名: | 李秋菊 韩红艳 王有年 冀爱青 |
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作者单位: | [1]晋中学院生物系 [2]北京农学院 [3]晋中学院生物系 山西 晋中 [4]山西 晋中 |
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摘 要: | 本实验应用不同浓度的乙醇蒸汽时大久保桃果实分别在10±2℃下处理3d、2土2℃下处理5d,然后在处理温度下贮藏,研究果实的贮藏品质。结果表明,大久保用4ml/kg的乙醇蒸汽处理明显地减缓了果实硬度、可溶性固形物、Vc含量的下降,减少果实褐变和腐烂病的发生,感官品质好于其他处理。其次为2ml/kg处理,也能较好地保持果实品质,降低腐烂病的发生。乙醇处理与低温2±2℃贮藏相结合,综合效应明显。
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关 键 词: | 乙醇 桃 品质 |
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