施氮量对“绵阳82—53”小麦加工品质的影响

试验以常规小麦品种“绵阳11号”为对照品种,研究了“绵阳82—53”小麦品种在亩施纯N:0、5、10、15、20kg的条件下的加工品质变化。结果表明:随着施N量的增加,“绵阳82—53”比对照“绵阳11号”的籽粒蛋白质含量和产量、湿面筋含量、面粉沉降值、烘焙体积等平均分别提高30.79％和36.03％、38.56％、37.38％、18.46％,该品种在亩施纯N10～15kg时,配合良好的农艺措施,可以显著提高该品种的加工品质。