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| 澳门咸鱼 | |
| 引用本文： | 蒋子龙.澳门咸鱼[J].经营与管理,2004(8):4-5. |
| 作者姓名： | 蒋子龙 |
| 作者单位： | 中国作家协会副主席、天津作家协会主席 |
| 摘 要： | 说来惹人见笑,我两次赴澳门印象最深切的是咸鱼。听来未免显得有些贪嘴,可贪嘴一般都是贪馋好东西,而澳门并不缺少好东西,诸如木瓜翅、鲍鱼胆、龙虾粥、燕窝羹……我怎么会先想到咸鱼?这似乎太上不了台面啦。跟咸鱼没有特殊的情缘的人又怎知咸鱼的奥妙?咸而又是鱼,可油炸,可清蒸。油炸则焦黄晶亮,进口满嘴酥香;清蒸则佐以姜丝、葱丝,香而不腻,咸而不鞬,配任何主食都非常适宜。有一小块咸鱼足可以就下一大碗米饭,倘若是馒头、窝头、大饼之类,会下得更快。就着咸鱼喝大米粥、绿豆粥、玉米粥等等,简直可以算是人间仙品。咸鱼佐餐,可高攀,也可低… |
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