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| 莴笋中不同部位烟酸的含量测定及抗氧化性分析 | |
| 作者姓名： | 郭华 侯冬岩 回瑞华 李铁纯 |
| 作者单位： | 鞍山师范学院化学系 辽宁鞍山114005(郭华，侯冬岩，回瑞华)，鞍山师范学院化学系 辽宁鞍山114005(李铁纯) |
| 摘 要： | 通过高效液相色谱法和荧光分光光度法分别测定了莴笋茎和叶中烟酸含量及对羟基自由基的清除能力。结果表明,莴笋茎和叶烟酸含量分别为0.45mg/g和25.68mg/g,当提取液浓度为0.4mg/mL时,莴笋茎和叶对羟基自由基的清除率分别为10.56%和87.65%。 |
| 关 键 词： | 莴笋 烟酸 抗氧化作用 HPLC 荧光分光光度法 |
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