“不撤姜食”

中国古代儒家经典《论语》中说，孔子每饭“不撤姜食”，是很有科学道理的。美为美科植物，性味辛热，功能温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰，主治院腹冷痛、呕吐泻泄、股冷脉激、痰饮喘咳、吐组崩漏、阳虚失血等。美同时又是餐桌上不可缺少的佐料佳品，可谓药食兼优。金元四大名医之一的李东垣敖留给人们一养生佳法，曰“上床萝卜下床姜”，皆因美能开胃驱风散寒。现代医学研究，姜辣素能刺激唾液、胃酸和肠消化液的分泌，增加胃肠蠕动。常以醋姜、酱姜佐赂，可增食欲，醒脾胃，防感冒。美还是止呕良药。凡妊娠呕吐，用生姜红糖场，屡试屡效。…