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| 发菜并不生水中 | |
| 作者姓名： | 李祥林 |
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| 摘 要： | 80余万字的修订本《川菜烹饪事典》1999年 3月由重庆出版社推出 ,较之初版 ,新本条目从 2 6 55条扩张到 3890条 ,内容是大大丰富了。但个别新设词条 ,在释文上不无可商榷处 ,如 193页“发菜”条云 :“又称‘地毛’、‘头发菜’。为念珠藻科植物发菜的藻体。因细长 ,黑绿 ,如毛发状 ,故名。多贴于荒漠植物的下面。我国主要分布于宁夏、陕西、甘肃一带的流水中。”末尾语沿用流行已久的旧说 ,却未必正确 ,因为发菜是陆生而非水生植物。清康熙辛卯年修纂的《中卫县志》载 :“头发菜 ,出边外沙地 ,似发可食。”196 1年甘肃师范大学生物系编写的… |
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