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| 吃北京烤鸭有讲究 | |
| 引用本文： | 京京.吃北京烤鸭有讲究[J].家庭科技,2000(10). |
| 作者姓名： | 京京 |
| 摘 要： | 北京烤鸭是名扬世界的美食,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,归纳起来,主要有四个: 讲究季节:吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭味道最佳。原因是冬春二季的北京鸭肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的北京 |
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