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| 咸菜别放冰箱里 | |
| 摘 要： | 总有人习惯将腌制的咸菜放到冰箱里保存，这样做其实是不对的。因为咸菜在制作过程中加入了一定量的食盐，盐的高渗透作用使绝大部分细菌死亡，所以咸菜无需放人冰箱。若将其存入冰箱，冰箱内温度较低，咸菜中残留的水分就易冻结成冰，使咸菜氧化，从而导致咸菜口味变差。一般来说， |
| 关 键 词： | 咸菜 冰箱 制作过程 渗透作用 食盐 腌制 口味 |
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