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| 实验室管理是HACCP体系审核中不可或缺的审核要项 | |
| 引用本文： | 陈争,段祥.实验室管理是HACCP体系审核中不可或缺的审核要项[J].管理科学文摘,2009(24):10-11. |
| 作者姓名： | 陈争 段祥 |
| 作者单位： | 厦门出入境检验检疫协会,福建厦门361000 |
| 摘 要： | HACCP危害分析和关键控制点对食品生产过程危害进行控制已得到世界各国普遍认可和广泛应用，如何对HACCP体系进行有效验证是食品企业实验室的重要任务，如何做好实验室的配置和管理是HACCP体系审核中必不可缺少的内容之一，认证审核中会关注哪些问题，既是认证审核关注的重点，更是食品企业普遍关注的问题。 |
| 关 键 词： | HACCP审核 实验室 |
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