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| 论餐饮管理三要素之关系 | |
| 引用本文： | 周珠法,朱能军.论餐饮管理三要素之关系[J].职业,2009(26). |
| 作者姓名： | 周珠法 朱能军 |
| 作者单位： | 浙江农业商贸职业学院(筹) |
| 摘 要： | 现代企业管理中的三要素:质量、特色、品牌.在餐饮企业中主要体现为:餐饮的质量、餐饮的特色和餐饮的品牌. 一、各自独立的关系 三要素之间各有自己的领域,质量是产品或工作的优劣程度.餐饮的质量主要指"菜点质量和服务质量":特色为产品或工作的独特风格. |
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