大观园的错位经营法

大观园开业不到四年，就已经成为重庆著名的美食聚集地，年销售额高达12亿元。陶然居更是因为这个项目的成功，顺利发展成为重庆餐饮行业品牌最多、规模最大的企业。被业内誉为“川菜第一家”的陶然居，其掌舵者是一位年轻的女老板——严琦。10年前，严琦凭借自创莱肴“辣子田螺”一举成名后，短短几年时间在全国开了近百家分店。但就在财富如火如荼扩张之时，严琦却选择在重庆市郊区的一座山上打造美食街。